|
|
Portugees Lamsvlees Op De Wijze Van Chernache
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr a 1 kg lamsbout zonder been - 100 gr bacon - 100 gr reuzel - 7 cl olijfolie - 2 knoflookteentjes - 2 uien - 2 el verse gehakte peterselie - 3/4 tl paprikapoeder - 1 dl rode wijn - peper en grof zeezout - 7 cl water.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220? C.
Bereidingswijze:
Stamp de knoflook fijn met wat zeezout en smeer hier het vlees mee in. Meng in de kom de reuzel, olijfolie en paprikapoeder en strijk dit ook uit over het vlees. Snijd de uien in
ringen en bedek hiermee de bodem van de aardewerken schotel. Strooi er de peterselie overheen. Leg hierop het vlees. Giet de wijn over het vlees zodat het bijna onder staat, vul eventueel aan met het water. Sluit de schaal af (met aluminiumfolie) en braad het vlees 60 minuten in de voorverwarmde oven.
|
|
|